Закуска из баклажанов – отличное дополнение к обеду или ужину. Ее можно мазать на хлеб или кушать с солеными луковыми крекерами в качестве закуски.
Рецептом бабагануша из баклажанов от известного шеф-повара Джейми Оливера поделились на портале "Shuba".
Читай также: Яркий, ароматный, витаминный: тыквенный хлеб по рецепту американских хозяек
Ингредиенты
- Чеснок, зубчики – 2 шт.
- Тахини – 1 ст. л.
- Молотый тмин – 1 ч. л.
- Лимон – 2 шт.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Баклажаны – 3 шт.
Читай также: Сохраняет полезные витамины: легкий рецепт куриного филе в "конверте"
Приготовление
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень с пергаментом.
Шаг 2. Помойте и разрежьте баклажаны пополам. Надрежьте накрест мякоть и сбрызните оливковым маслом. Выложите баклажаны на противень мякотью вверх. Запекайте овощи примерно 45 минут или пока они не станут совсем мягкими.
Шаг 3. Выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть.
Шаг 4. Очистите и измельчите чеснок. Разрежьте пополам лимоны и выжмите сок в отдельную чашку. В отдельную миску соскребите со шкурки мякоть баклажанов.
Шаг 5. Поместите чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте кунжутную пасту тахини, тмин, оливковое масло (2 ст. л.), сок лимонов и мякоть баклажанов. По желанию добавьте молотый перец чили.
Хорошо взбейте смесь. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Готово, можно подавать к столу.
Также Realist.online рассказывал рецепт сочных отбивных из куриных бедер.
