Если вам надоели привычные гарниры, а душа требует чего-то пряного и колоритного, стоит обратить внимание на блюда персидской кухни. Ведь на востоке знают толк в специях и любят, чтобы еда была не только вкусной, но и сытной. Сегодня предлагаем среди разнообразия каш приготовить рис с зеленой фасолью по рецепту от "SHUBA".
Loobia polo - популярное персидское блюдо, которое готовится с добавлением говядины или баранины. Но, исключив из рецепта мясо, вы получите не менее вкусный гарнир, который способен украсить даже праздничный стол.
Читай также: Просто и невероятно вкусно: рецепт ленивых голубцов в мультиварке
Ингредиенты на 4 порции:
- Рис басмати 350 г
- Масло подсолнечное 4 ст. л.
- Лук 1 шт.
- Стручковая фасоль 400 г
- Чеснок, зубчики 4 шт.
- Куркума 1 ч. л.
- Корица молотая 2 ч. л.
- Томатное пюре 80 г
- Масло сливочное 75 г
- Греческий йогурт 30 г
- Шафран по вкусу
Приготовление
Доведите кастрюлю с водой до кипения и проварите рис в течение 6 минут. Сцедите и тщательно промойте под холодной проточной водой несколько минут. Слейте воду, отложите.
Поставьте большую сковороду на мощный огонь, налейте масло. Положите в сковороду нарезанное средними кусками мясо и обжарьте до золотой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте зеленую фасоль и готовьте, постоянно помешивая, 15 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 10 минут.
Смешайте куркуму и корицу, томатное пюре и добавьте в сковороду. Тушите в течение 5 минут. Добавьте сливочное масло, затем снимите сковороду с огня. Насыпьте рис и осторожно смешайте до однородности.
Застелите дно большой кастрюли с крышкой куском пергаментной бумаги. Включите медленный огонь, а внутрь положите нарезанное кубиками сливочное масло и дайте ему растопиться. Добавьте греческий йогурт, перемешайте.
Когда масло растопится, добавьте рис. Вдавите рис лопаткой в дно формы, выровняв поверхность. Посредине протрите лопаткой отверстие в рисе ко дну кастрюли, чтобы пар мог выходить. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 45 минут.
Хотите удивить своих гостей вкусным и необычным блюдом? Realist.online советует приготовить яичные роллы с сырной начинкой.
