Картофель – один из основных ингредиентов в блюдах украинской кухни. Без него стол кажется "пустым". Если вы перепробовали все блюда из этого овоща и хотите разнообразить меню чем-то оригинальным, приготовьте нежные маффины из картофеля и сыра по рецепту Shuba. Это блюдо станет отличным гарниром на обед или сытным перекусом, который удобно брать с собой в дорогу.
Читай также: Вкусно и полезно: рецепт морковных маффинов без сахара
Ингредиенты
- Картофель 600 г
- Яйца 2 шт.
- Грибы 200 г
- Панировочные сухари 3 ст. л.
- Чеснок, зубчики 1 шт.
- Петрушка, веточка 5 шт.
- Розмарин, свежий по вкусу
- Зеленый лук по вкусу
Приготовление
Мелко нарежьте петрушку, розмарин, зеленый лук и чеснок.
Отварите картофель в кожуре до готовности, разомните в пюре. Добавьте яйцо, зелень и специи по вкусу.
Смажьте формы для кексов растительным маслом, слегка присыпьте панировочными сухарями. Если вы используете силиконовые формы для кексов, можно их не смазывать.
Наполните формочки картофельным пюре до половины.
Обжарьте грибы с солью и перцем, можете также добавить измельченный лук и бекон. Выложите грибы в формочки, сверху уложите картофельное пюре.
Выпекайте маффины в разогретой на 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. После того, как достанете из духовки, присыпьте петрушкой и подавайте теплыми.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом картофеля, фаршированного мясом.
