Паста алла карбонара (Pasta alla carbonara) – это одно из самых знаменитых национальных блюд итальянской кулинарной школы. Готовится она быстро и просто, а получается очень нежной и аппетитной. Рецептом блюда поделилось издание Eda.
Ингредиенты: 400 г спагетти, 6 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 300 г ветчины, 4 шт. яичного желтка, 100 г тертого сыра пармезан, 200 мл сливок 10 %, соль, черный молотый перец (по вкусу).
Читай также: Ужин на скорую руку: готовим макароны с фаршем в сливочно-сырном соусе (видео)
Способ приготовления: сварите в кипящей подсоленной воде спагетти (7-10 минут), откиньте на дуршлаг. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте. Ветчину или бекон нарежьте мелкими кусочками, добавьте к чесноку и обжарьте 5 минут.
Сыр пармезан натрите на мелкой терке, а желтки взбейте со сливками, добавив немного соли. Переложите спагетти в сотейник с чесноком и ветчиной. Добавьте взбитые желтки и тертый сыр, тщательно перемешайте. Держите на огне 3-4 минуты. Посыпьте молотым перцем, украсьте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Ранее на Realist.online сообщалось, как приготовить вкусные спагетти с моцареллой.
