Август подходит к концу, а значит, план-минимум по консервации уже выполнен. Теперь пришло время делать необычные заготовки, чтобы баловать близких и удивлять гостей зимой. Таким деликатесом может стать варенье из зеленых помидоров или, как в нашем случае, из сосновых шишек. Это лакомство обладает не только оригинальным вкусом, но и полезными свойствами. Рецептом поделился сайт Shuba.
Читай также: Удивительный рецепт: готовим шоколадное варенье с вишней
Полезные советы
Собирайте маленькие мягкие шишки 2,5-4,5 см. Они должны быть зеленые, правильной формы и без механических повреждений.
Работайте в перчатках, чтобы на руках не осталась смола. Кастрюлю лучше взять старую, так как отчистить от смолы ее будет сложно.
Ингредиенты
- Шишки 1 кг
- Вода 1.5 л
- Сахар 1 кг
- Лимон, сок 1 ст. л.
Приготовление
Шишки тщательно вымойте от смолы, хвои и других загрязнений. Затем залейте их холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Затем снова тщательно промойте под проточной водой. Это поможет убрать горечь из шишек и всех насекомых, если они в них есть.
Уложите шишки в глубокую кастрюлю с толстым дном, налейте воду. Количество воды регулируйте самостоятельно, вода должна покрывать их не меньше чем на 1,5-2 см. Добавьте сахар и перемешайте. Варите на слабом огне в течение 4 часов, периодически помешивая. Внимательно следите, чтобы варенье не подгорело.
Оставьте шишки настаиваться в холодном темном месте в течение 10-12 часов. После этого варите на слабом огне еще 2 часа, не забывайте помешивать. Добавьте 1 ст.л. лимонного сока, хорошо перемешайте, варите еще 3-5 минут. По желанию процедите варенье через 4 слоя марли.
Банки простерилизуйте в кипятке, духовке или микроволновке в течение 15 минут. Разложите варенье по банкам и плотно закрутите. Переверните крышками вниз и накройте одеялом до полного остывания.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом варенья из грецких орехов.
