Сливочный сыр – невероятно вкусный и полезный продукт. Кроме того, из него получаются самые нежные и диетические десерты. Единственный минус – его цена. Если вы всегда хотели поэкспериментировать с этим продуктом, но жалели на него денег, советуем сделать крем-сыр в домашних условиях. Приготовив его по рецепту Shuba, вы получите нежнейшую "Филадельфию" по цене сметаны.
Читай также: Закуска для тонких натур: готовим сыр бри, запеченный в слоеном тесте
Ингредиенты
- Сметана 20% 450 г
- Молоко 3,2% 170 мл
- Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. л.
Приготовление
Выложите в кастрюлю сметану. Влейте молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь, периодически помешивая, почти до кипения (примерно 90 градусов). В то же время не дайте смеси закипеть.
Когда смесь достигнет состояния закипания, добавьте лимонный сок, постоянно помешивая. Убавьте немного огонь и готовьте 5-7 минут, продолжая следить, чтобы смесь не закипела. После этого выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на плите на 30 минут.
Сложите марлю в 4 слоя. Простелите марлей дуршлаг или сито. Поставьте дуршлаг или сито на кастрюлю и переложите в марлю сыр.
Закройте крем-сыр концами марли и охладите до комнатной температуры в дуршлаге или сите над кастрюлей. На ночь уберите всю конструкцию в холодильник.
Готовый крем-сыр переложите в удобную емкость и храните не больше трех суток.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом яичных роллов с сырной начинкой.
