Крученики или завиванцы – традиционное украинское мясное блюдо. Фактически это мини-рулеты из мяса с различной начинкой: грибами, черносливом, сыром, картофелем, капустой и другой.
Рецептом кручеников из курятины поделился Телеграм-канал SHUBA FOOD.
У каждого региона Украины есть свой рецепт кручеников. В этом рецепте - универсальная начинка для кручеников – грибная. В сочетании с куриным мясом она понравится даже строгим ценителям.
На 8 порций вам понадобится:
- Куриное филе – 2 шт.
- Грибы – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Масло подсолнечное – 4 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Читай также: Полезный деликатес: готовим перепелиные яйца по-шотландски
- Куриное филе хорошо промыть и порезать каждое вдоль, чтобы получилось 4 тонких пласта. Каждый из них нужно отбить, посыпать солью и перцем.
- Грибы промыть, лук почистить - все измельчить ножом. На разогретой сковороде с маслом поджарить лук, помешивая, до полупрозрачного состояния. Добавить к луку грибы, посолить, поперчить и жарить около 10-15 минут, до тех пор, пока не выпарится жидкость. Начинку охладить.
- На каждый отбитый пласт куриного мяса выложить начинку и завернуть их в мини-рулеты, закрепить деревянными шпажками. Крученики обжарить на разогретой сковороде. Развести сметану водой - не сильно, чтобы она стала более жидкой, чем густой. Залить крученики на сковороде разведенной сметаной. Посолить и тушите 25-30 минут.
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить сливочный суп с грибами по рецепту знаменитого шеф-повара.
