Яичница на завтрак – это вкусно, сытно и просто. Но если вы хотите, чтобы начало дня стало ярче, рекомендуем приготовить мексиканскую яичницу в тортильях с томатной сальсой. Это оригинальное блюдо обладает необычным вкусом и понравится всем любителям острых соусов. Рецептом поделился сайт Shuba.
Читай также: Полезная яичница: рецепт зеленой шакшуки на завтрак
Ингредиенты
- Масло подсолнечное, рафинированное 6 ст. л.
- Тортилья 8 шт.
- Яйца 8 шт.
- Консервированная фасоль 430 г
- Сальса Хабанеро красная по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Для домашнего соуса сальса:
- Томаты 1.4 кг
- Лук белый салатный 1 шт.
- Чеснок, зубчики 2 шт.
- Перец чили 2 шт.
- Соль по вкусу
- Масло подсолнечное, рафинированное 1 ст. л.
Приготовление
Для приготовления домашнего соуса сальса помойте и разрежьте на четыре части томаты. Очистите и измельчите чеснок и лук.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, вылейте туда полстакана (120 мл) воды, положите помидоры, лук, чеснок, чили и соль по вкусу. Варите, накрыв крышкой, 20 минут. Переложите приготовленную томатную смесь в блендер и перемешайте до однородности.
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло и осторожно вылейте приготовленную в блендере смесь и полстакана воды (120 мл). Убавьте огонь и тушите 10 минут, сальса готова.
Для приготовления яичницы подготовьте большую плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Налейте в большую сковороду 3 ст. л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. С помощью щипцов осторожно опустите тортилью в сковороду и жарьте ее, пока она не приобретет золотистый цвет и не разбухнет.
Выложите тортилью на тарелку с бумажными полотенцами.
Повторите эти шаги с остальными коржами.
Нагрейте на антипригарной сковороде 1,4 ст. л. растительного масла на среднем огне.
Разбейте два яйца на сковороду, посолите и поперчите. Поджарьте до готовности, по вкусу. Ориентируйтесь на текстуру желтка. Он должен быть таким, как вам нравится. Готовые яйца выложите на отдельную тарелку.
Повторите этот процесс с остальными яйцами.
Хорошо разогрейте домашний соус сальса. Готовый соус разогревать не нужно.
Разложите по глубоким тарелкам по 2 лепешки тортильи. Переложите в каждую тарелку по 2 яйца. Добавьте в каждую порцию много сальсы.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом сэндвичей с яичным салатом.
