Наконец наступил сезон вкусных и ароматных овощей с грядки. Предлагаем не упускать это золотое время и наслаждаться полезными продуктами каждый день. Например, приготовить овощной салат с творожными шариками по рецепту Smachno. Это блюдо покорит вас своим ярким вкусом и легкостью!
Читай также: Чем заменить майонез летом: пять полезных заправок для салатов
Ингредиенты
Основные:
- листья салата – 1 пучок
- помидоры (желательно маленькие) – 200 г
- сладкий болгарский перец – 200 г
- оливки без косточек (черные) – 20 шт.
- репчатый лук – 50 г
Для заправки:
- растительное масло – 2 ст. л.
- лимонный сок или бальзамический уксус – 1 ст. л.
- соль, черный молотый перец по вкусу
Для творожных шариков:
- кисломолочный творог (однородный) – 120 г
- чеснок – 1 зубчик
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- укроп – 1 пучок
Приготовление
Помидоры разрезать пополам или на четвертинки в зависимости от размера. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать короткой соломкой. Оливки разрезать пополам или оставить целиком. Лук тоненько нарезать полукольцами, немного посолить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком и немного помнить рукой.
Готовим заправку. В сосуд налить оливковое масло, лимонный сок, добавить соль, перец и тщательно перемешать. Заправка готова.
В салатницу выложить подготовленные овощи (болгарский перец, помидоры, оливки и лук), полить заправкой, перемешать. Немного заправки можно оставить на потом, чтобы полить творожные шарики.
Готовим творожные шарики. Творог помять вилкой, посолить, поперчить, добавить выжатый чеснок через пресс и тщательно перемешать. Если творог слишком сухой, добавьте немного сметаны. Зелень укропа (кроме грубых стеблей) мелко порубить ножом. Из полученной творожной массы сформировать небольшие шарики и обкатать их в измельченной зелени укропа. На порционные тарелки выложить листья салата. Если листья большие, следует порвать их руками. На листья салата выложить заправленные овощи, сверху – творожные шарики. Шарики полить оставшейся заправкой.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом салата в баклажане от Джейми Оливера.
