Если вы любите яркие вкусы, остроту и пряности, свиные ребра по-корейски покорят ваше сердце. Главным секретом этого блюда является специальный соус, который и придает мясу неповторимый азиатский колорит. Рецептом поделился сайт Shuba.
Читай также: Вкусно и сытно: рецепт свинины, тушеной со стручковой фасолью
Ингредиенты
- Свиные ребра 800 г
- Специи по вкусу
- Лук желтый репчатый 1 шт.
- Острая паста кочуджанг 1 стакан
- Белый винный уксус 1/4 стакана
- Чеснок, зубчики 3 шт.
- Кунжутное масло 3 ст. л.
- Соус соевый 2 ст. л.
- Корень имбиря, свежий 10 г
- Пиво, темное 340 мл
- Кунжут 1 ст. л.
Приготовление
Снимите мембрану с задней части ребер или надрежьте острым ножом. Поместите ребра в неглубокое блюдо и приправьте солью и перцем.
Измельчите лук в блендере или кухонном комбайне. Добавьте кочуджан, уксус, чеснок, кунжутное масло, соевый соус и имбирь. Взбейте с помощью блендера до консистенции соуса, используйте 1/3 смеси, щедро натерев ребра. Накройте ребра полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 5 часов до ночи.
Разогрейте духовку до 165 градусов. Разложите нарезанный корень имбиря по дну сковородки. Положите ребра мясом вниз на ломтики имбиря и залейте ребра пивом. Накройте крышкой или фольгой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не отсоединится от ребер, но еще не отпадет от кости, 2–2,5 часа. Дайте остыть 5-10 минут.
Разогрейте гриль до 200 градусов и немного смажьте решетку маслом. Положите ребра на гриль и готовьте до румяной корочки примерно 6 минут с каждой стороны. Смажьте половиной оставшегося соуса за последние 2 минуты приготовления. Украсьте белым и черным кунжутом.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом рулетиков из свинины с грибами.
