В связи с дефицитом соли отечественного производителя, украинцы вынуждены переходить на ее импортные аналоги. Представленные на полках магазинов товары в большинстве своем не только в разы дороже обычной соли, но и имеют специфический вид, аромат и вкус.
Чем отличаются между собой разные виды соли, и какое влияние оказывают на наш организм, Еverydayhealth рассказали врач-диетолог Келли Кеннеди и диетолог-нутрициолог Линн Григер.
Читай также: Чем заменить дефицитную соль: советы от Евгения Клопотенко
Польза и вред соли
Соль в приготовлении пищи первыми начали использовать Египтяне еще тысячи лет назад. С тех пор популярность этого минерала приобрела планетарные масштабы. В одной только Японии на сегодняшний день насчитывается около 4000 видов соли. Ее используют во всех кухнях мира для приготовления основных блюд, десертов и даже напитков.
Натрий является важным питательным веществом, необходимым для сокращения каждой мышцы вашего тела, включая сердце. Взрослому человеку нужно потреблять около 500 миллиграммов (мг) натрия каждый день.
Несмотря на то, что соль нам необходима и делает пищу гораздо вкуснее, перебарщивать с ней не стоит. По словам диетологов, переизбыток натрия в организме может привести к задержке воды и высокому кровеносному давлению. Гипертония способна оказывать разрушающие влияние на общее состояние здоровья, и особенно на здоровье сердца.
Врачи рекомендуют ограничить потребление натрия до 2300 мг в день. Для людей с высоким давлением или сердечными заболеваниями эта норма должна быть снижена до 1500 мг в сутки. По их словам, даже небольшое ежедневное сокращение потребления соли может иметь существенное значение для здоровья сердца в долгосрочной перспективе.
Чем отличаются разные виды соли
Йодированная (столовая) соль. Один из наиболее распространенных видов соли. Минерал обрабатывается для удаления микроэлементов и обогащается йодом – важным питательным веществом, играющим ключевую роль в здоровье щитовидной железы. Йодированная соль имеет небольшой размер кристаллов, что придает ей более интенсивный вкус.
Морская соль. Ее получают путем выпаривания морской воды. Она менее обработана, чем поваренная, и содержит больше микроэлементов. Тем не менее, это не лишает ее вредных свойств. И морская, и поваренная соль содержат примерно одинаковое количество натрия.
Розовая гималайская соль. Добытая на морском дне в Пакистане, эта соль естественного розового цвета из-за содержащихся в ней микроэлементов. Они также не делают этот минерал более полезным. Натрия в ней содержится столько же, сколько и в предыдущих видах.
Гавайская соль. Она бывает черной и красной. Красная приобретает свой цвет из-за глины на Гавайях, а черная – от природного активированного угля. Как все предыдущие варианты, она содержит в себе микроэлементы, придающие ей уникальный вкус. Что же касается содержания в ней натрия, никаких отличий от других видов соли также не наблюдается. Главной особенностью гавайской соли является хрусткость, что делает ее идеальным вариантом для украшения экзотических блюд.
Напомним, ранее Realist.online рассказывал, как уменьшить вред соли: пять советов диетолога.
Данный материал подготовлен на основании последних исследований, выводов ученых и врачей. Материал носит исключительно общеинформационный характер и не содержит медицинских советов. Для установления диагноза или получения медицинских советов обязательно обратитесь к лечащему врачу.
