Украинская кухня – это не только борщ и вареники. Есть множество невероятных рецептов, которые помогут лучше узнать свою родину. Очень богата гастрономическая культура Гучульщины.
Издание "Готуємо" предлагает приготовить грибной суп "Гуцульский".
Читай также: Украинский хамон: готовим настоящий полесский мацик (видео)
Ингредиенты:
- Сушеные белые грибы – 50 г (можно добавить и свежие);
- Квашеная капуста – 400 г;
- Лук – 3 шт;
- Томатное пюре – 2-3 ст. л.;
- Копченая колбаса – 200 г;
- Перловка – 150 г;
- Сметана;
- Мука – 1 ст. л.;
- Зелень;
- Лавровый лист;
- Соль, перец – по вкусу.
Читай также: Печенье военного времени: простой рецепт овсяного печенья
Приготовление:
1. Промойте сушеные белые грибы: залейте их теплой водой и оставьте на пару часов. Процедите грибы, залейте их холодной водой и отварите.
2. Потушите капусту с добавлением грибного отвара к полуготовности.
3. Отварите перловку и остудите ее.
4. Нарежьте колбасу и грибы соломкой.
5. В кастрюле соедините капусту, грибы, колбасу, перловку, грибной отвар, соль и перец.
6. Порежьте лук и поджарьте его.
7. Отдельно пассируйте ложку с грибным отваром, добавьте сметану. Соедините смесь с супом.
8. Добавьте в суп лавровый лист, томатное пюре, оставьте на огне еще на пару минут. Перед подачей заправьте суп зеленью и дайте ему настояться.
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить галушки с начинкой на кефире.
