Нудли с начинкой – это украинские галушки, только еще вкуснее. Это блюдо готовят не только украинцы, но и немцы, румыны и молдаване. Традиционно подается к тушеному мясу с картофелем и овощами.
Рецептом нудлов на кефире поделились на портале "Shuba".
Читай также: Традиционный украинский капустник: рецепт от запорожских казаков
Ингредиенты
- Свинина – 500 г
- Картофель – 700 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 30 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Для теста:
- Мука пшеничная – 300 г
- Кефир – 125 мл
- Сода пищевая – 5 г
- Соль – 0.5 г
- Укроп, пучок – 1 шт.
- Чеснок, зубчики – 2 шт.
- Масло сливочное – 50 г
Читай также: Идея для завтрака: рецепт "золотистых" гренок с картофелем и морковью
Приготовление
Шаг 1. Мясо промойте, нарежьте на доске средними кусочками, посолите, поперчите. Не обязательно брать свинину, подойдет говядина и даже курица.
Шаг 2. Лук и морковь почистите, помойте, нашинкуйте кубиками и положите в разогретую с маслом сковороду. Жарьте, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте мясо и жарьте дальше до румяности. Затем налейте воду так, чтобы она полностью накрыла мясо, и тушите до полуготовности.
Шаг 3. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Положите картофель в мясо, долейте воды, посолите и тушите 30 минут. В конце добавьте лавровый лист и специи.
Шаг 4. Сделайте тесто. В миску просейте муку, добавьте кефир, соль, соду и перемешайте. Замесите не тугое тесто. Доску для теста присыпьте мукой, выложите на нее тесто и тонко раскатайте. Смажьте его размягченным сливочным маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью и измельченным чесноком, сверните тесто в рулет и порежьте кусочками по 1,5-2 сантиметра.
Шаг 5. Затем откройте сковороду, на картофель положите кусочки теста. Подлейте воды так, чтобы картофель с мясом был в соусе, а нудли готовились на пару. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
Блюдо рекомендуется подавать горячим, присыпав зеленью.
Также Realist.online рассказывал рецепт простых и сытных батончиков из овсянки и фиников.
