Кальцоне входит в тройку самых популярных итальянских блюд, уступая место лишь пицце и пасте. В этом блюде есть все, за что мы любим эту кухню: хрустящее тесто, тянущийся сыр и вкуснейший соус. Сегодня предлагаем приготовить мини-кальцоне с курицей по рецепту Shuba.
Читай также: Итальянский салат с хлебом и овощами: готовим традиционную панцанеллу
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная 500 г
- Молоко 250 мл
- Дрожжи сухие 10 г
- Сахар 20 г
- Яйца 1 шт.
- Оливковое масло 60 мл
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Куриное филе 170 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сыр твердый 100 г
- Кетчуп 50 г
Приготовление
В теплое молоко положите дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 15 минут. Смешайте просеянную муку, оливковое масло, соль, дрожжевую опару и замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 1 час.
Куриное филе помойте, нарежьте мелким кубиком, посолите и поперчите. Лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте кубики филе и обжаривайте еще 5 минут. Сыр натрите на крупной терке, положите в филе и перемешайте.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте круги диаметром 12 см. Смажьте их кетчупом, положите начинку на половину круга, накройте второй половиной, края защипите.
Выложите изделия на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 30 минут при температуре 180°C. Подождите, пока мини-кальцоне с курицей и сыром немного остынут, и можете подавать.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом пряной чечевицы с колбасками.
