Иранская закуска из баклажанов и орехов давно покорила сердца любителей восточной кухни. Эта овощная икра отличается необычным вкусом: она легкая, но сытная, нежная, но пикантная, а главное – приготовить ее не составит труда даже начинающей хозяйке. Рецептом закуски поделилась Shuba.
Читай также: Греческая лазанья: мусака из баклажанов и говяжьего фарша на обед
Ингредиенты
- Баклажаны 750 г
- Майонез 100 г
- Грецкие орехи, очищенные 50 г
- Чеснок, зубчики 3 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление
Баклажаны хорошо промойте под проточной водой, просушите с помощью бумажного полотенца.
Духовку разогрейте до 200 градусов. На противень постелите бумагу для выпечки, на нее положите баклажаны и запекайте в течение 40 минут.
Достаньте баклажаны из духовки, очистите от кожуры и расположите их под углом, на наклонной поверхности, чтобы стекала жидкость. Оставьте овощи в таком положении на два часа.
По истечении двух часов мелко нарежьте баклажаны и сложите их в емкость для будущей икры. Мелко нарубите грецкие орехи и отправьте их в икру. Туда же выдавите чеснок, добавьте майонез и соль по вкусу. Хорошо размешайте все ингредиенты.
Такую баклажанную икру можно намазывать на хлеб или же подать в качестве закуски к гарнирам — кашам или картофелю.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом пасты из консервированного зеленого горошка.
