Процесс приготовления классической греческой мусаки нельзя назвать быстрым, но результат определенно того стоит. В этом блюде прекрасно все: сочные и ароматные овощи, пряный фарш и сливочно-сырный соус бешамель делают его вкусным, сытным и очень колоритным. Рецептом греческой лазаньи поделилась Shuba.
Читай также: Идеальный ужин: картофельная запеканка с грибами
Ингредиенты
- Говяжий фарш 600 г
- Томаты 400 г
- Баклажаны 2 шт.
- Цукини 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Чеснок, зубчики 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло 100 мл
- Сыр твердый 150 г
Для соуса:
- Мука пшеничная 50 г
- Масло сливочное 40 г
- Молоко 250 мл
- Вино сухое красное 100 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Вымойте все овощи и зелень и обсушите.
Лук и чеснок почистите, измельчите и обжарьте на 30 мл оливкового масла. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 10 минут. Помидоры нарежьте кубиками и положите в фарш. Посолите, поперчите, добавьте вино, размешайте и готовьте еще 10 минут.
Баклажаны, цуккини и очищенный картофель нарежьте тоненькими кружочками и поочередно обжарьте в оставшемся масле до румяности с двух сторон.
Сделайте соус. Обжарьте муку на сливочном масле. Помешивая, влейте молоко и добавьте тертый сыр. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
В форму выложите слоями поочередно овощи и фарш, сверху должны быть баклажаны. Полейте ингредиенты соусом и запекайте 30 минут при температуре 180°C.
Подавайте, посыпав тертым сыром.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом запеканки из курицы с овощами и грибами.
