Идеальным решением для ужина станет ризотто с курицей и пармезаном, потому что готовится оно быстро и легко. Такое блюдо придаст сытости и порадует своим изумительным вкусом. Рецептом ризотто поделилось издание "Еда".
Ингредиенты: 1 кг курицы, 1 стебель сельдерея, 2 репчатых лука, 1 морковь, 200 мл белого сухого вина, 200 г риса арборио, 50 г пармезана, соль, черный молотый перец (по вкусу).
Способ приготовления: куриное мясо отделите от костей и нарежьте средними кубиками. Одну луковицу мелко накрошите. Куриные кости, морковь и целую луковицу положите в кастрюлю и добавьте 1,5 литра воды. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите 30 минут.
Читай также: Сытный ужин за 30 минут: рецепт пасты с креветками в сливочном соусе
Процедите бульон, налейте 500 мл в чистую кастрюлю. Поставьте бульон на огонь и разогрейте, чтобы он тихонько кипел. Растопите 65 граммов сливочного масла в другой кастрюле, добавьте лук и курицу и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока курица не приобретет золотисто-коричневой оттенок. Посолите, поперчите и добавьте вино. Варите 12–15 минут, пока жидкость не испарится.
Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока рис не станет прозрачным. Добавьте бульон, чтобы закрыть весь рис, и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не впитается. Снова долейте бульона, продолжайте готовить, помешивая.
Не наливайте следующую порцию бульона, пока предыдущая не впитается целиком. Когда весь бульон впитается и ризотто будет почти готово (это займет около 20 минут), уберите кастрюлю с огня и вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый пармезан. Накройте, подождите 5–7 минут, потом подавайте. Приятного аппетита!
Ранее на Realist.online сообщалось, как приготовить сливочную запеканку с курицей и шпинатом.
