В Украине любят готовить не только красный борщ, но и зеленый. В него не добавляют свеклу, зато вместо нее кладут щавель, шпинат или другу молодую зелень. Борщ из крапивы – это одна из вариаций зеленого борща, которая популярна на западной Украине.
Рецептом зеленого борща с крапивой поделились на портале Webspoon.
Читай также: Издавна готовили пастухи: как сварить самый вкусный закарпатский банош
Ингредиенты
- Картофель – 4 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Крапива свежая – 2 пучка
- Куриная грудка – 300 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
- Морковь – 1 шт.
- Перец душистый – 4 шт.
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка
- Сметана – 2 ст. л.
- Соль – 2 щепотка
- Яйца куриные – 3 шт.
Читай также: Заменяло хлеб морякам: как приготовить итальянское печенье с кунжутом
Приготовление
Шаг 1. Отварите бульон — куриную грудку промойте, залейте 3-мя литрами холодной воды, добавьте душистый перец, лавровый лист и щепотку соли. Доведите до кипения и варите 35-40 минут на медленном огне, снимая пену.
Шаг 2. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на разогретой сковороде до румяного цвета.
Шаг 3. Картофель почистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4. Отварите 3 яйца вкрутую и порежьте кубиками.
Шаг 5. Когда бульон будет готов, выньте грудку и добавьте картофель — варите 15-20 минут до готовности.
Шаг 6. Крапиву аккуратно помойте, удалите корни и крупно порежьте. Работайте в перчатках, чтобы не было ожогов.
Шаг 7. Как только картофель будет готов, добавьте к нему крапиву и варить 5 минут.
Шаг 8. Затем добавьте зажарку, порезанные яйца, соль и перец по вкусу — варите ещё 1-2 минуты. Подавайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал, как приготовить макароны с фаршем в сливочно-сырном соусе.
