Печень и гречка, которые входят в состав этих котлет, обладают большой пищевой ценностью. В них много полезных питательных веществ. А еще эти котлетки очень вкусные.
Рецептом поделился сайт SHUBA.
Для приготовления котлет можно брать любую печень - говяжью, свиную, куриную. В говяжьей много железа и витамина B-12, нормализующего работу нервной системы, но она плохо влияет на уровень холестерина. Куриная печень содержит 20 г белка на 100 г продукта, а значит она успешно можнт заменить мясо. Свиная печень рекомендована больным малокровием, атеросклерозом, диабетом.
Вам понадобится:
- Гречневая крупа - 0.5 ст.
- Печень говяжья - 700 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Специи - по вкусу
Читай также: Весеннее меню: фаршированный перец с курицей и овощами
- Перебрать и промыть гречневую крупу. Сварить ее до готовности, охладить.
- Печень промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками.
- Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить его на сковороде до золотистого цвета с небольшим количеством масла, охладить.
- Печень, жареный лук, яйца, перец и соль взбить до однородного состояния.
- В готовую смесь добавить отварную гречку, муку и хорошо перемешать до однородности.
- Выпекать гречаники на разогретой сковороде примерно по 7 минут с каждой стороны.
- Подавать лучше горячими со свежим салатом.
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить майский суп с крапивой.
