Думаете, диетические макароны – это миф. Нет, если они из кабачков. Если вы замените обычные макароны, на лапшу из цукини, то получите вкусный, здоровый ужин, который понравится каждому.
Рецептом пасты из цукини с соусом песто поделились на портале Shuba.
Читай также: Оладьи из цветной капусты: рецепт вкусного летнего блюда
Ингредиенты
- Цукини – 4 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Спагетти – 200 г
- Базилик зеленый, пучок – 1 шт.
- Грецкие орехи – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 6 ст. л.
- Пармезан тертый – 1/4 стакана
- Лимон, сок – 3 ст. л.
- Чеснок, зубчики – 2 шт.
- Черный перец – 1/2 ч. л.
Приготовление
Шаг 1. Спиральной овощерезкой или овощечисткой нарежьте цукини вдоль длинными тонкими лентами (остановитесь, когда достигнете семян). Положите их на дуршлаг и смешайте с 1/4 чайной ложки соли. Дайте стечь не менее 15 минут, затем осторожно отожмите цукини, чтобы удалить лишнюю влагу. Уложите полосочки на разделочную доску и измельчите их.
Шаг 2. Тем временем сварите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 1/2 стакана воды после варки макарон, а остальное слейте.
Шаг 3. В маленьком кухонном комбайне смешайте базилик, грецкие орехи, 5 ст. л. масла, пармезан, лимонный сок, чеснок, перец и оставшуюся 3/4 чайной ложки соли. Взбейте до однородности. Переложите песто в большую миску.
Шаг 4. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Добавьте цукини, жарьте и помешивайте примерно 3 минуты, или пока цукини не станет мягким. Переложите в миску с песто. Добавьте спагетти. Если смесь кажется сухой, понемногу добавьте оставшуюся после варки пасты воды. Если хотите, украсьте дополнительным базиликом.
Realist.online рассказывал рецепт приготовления натурального домашнего шоколада.
