Замена поваренной соли "заменителем соли" с пониженным содержанием натрия и добавлением калия значительно снижает частоту инсультов, сердечных приступов и смерти. Такие выводы сделали исследователи по результатам одного из крупнейших когда-либо проводившихся исследований. Результаты, представленные на Конгрессе Европейского общества кардиологов в Париже 29 августа и одновременно опубликованные в Медицинском журнале Новой Англии, также показали отсутствие вредных эффектов от заменителя соли.
Читай также: Виноград полезен не для всех: что важно знать о свойствах ягоды
В чем польза заменителя
Широко распространены высокий уровень потребления натрия и низкий уровень потребления калия - связаны с высоким кровяным давлением и повышенным риском инсульта, сердечных заболеваний и преждевременной смерти. Использование заменителя соли, в котором часть хлорида натрия заменяется хлоридом калия, решает сразу обе проблемы. Известно, что заменители соли снижают кровяное давление, но их влияние на сердечные заболевания, инсульт и смерть до сих пор оставалось неясным.
Ведущий исследователь, профессор Брюс Нил из Института глобального здравоохранения, сказал изданию МedicalХpress, что масштаб пользы, увиденной в исследовании, мог бы предотвратить миллионы ранних смертей, если бы заменители соли получили широкое распространение.
"Почти все в мире едят больше соли, чем должны. Переход на заменитель соли - это то, что мог бы сделать каждый, если бы заменители соли были на полках супермаркетов. Хотя заменители соли немного дороже, чем обычная соль, но они по-прежнему очень дешевы - всего несколько долларов в год Поэтому лучше перейти на новый продукт.
Наше исследование не только демонстрирует явную пользу для здоровья, но и снимает опасения по поводу возможных рисков. Мы не обнаружили никаких признаков какого-либо вреда от добавления калия в заменитель соли. Конечно, пациентам с серьезным заболеванием почек не следует использовать заменители соли, но им также нужно держаться подальше от обычной соли", - добавил профессор Нил.
Читай также: Источник жизни и молодости: диетолог объяснил, почему зелень нужно есть всем
Ход исследования
В исследовании заменителей соли и инсульта приняли участие 21 000 взрослых людей с историей инсульта или плохо контролируемого артериального давления из 600 деревень в сельских районах пяти провинций Китая - Хэбэй, Ляонин, Нинся, Шаньси и Шэньси в период с апреля 2014 года по январь 2015 года.
Участникам в деревнях, где проводилось исследование, бесплатно предоставляли заменитель соли, достаточный для удовлетворения всех домашних потребностей в приготовлении пищи и хранении пищи - около 20 г на человека в день. Жители других деревень продолжали употреблять обычную соль.
В течение среднего периода наблюдения в течение почти пяти лет более 3 000 человек перенесли инсульт. Для тех, кто использовал заменитель соли, исследователи обнаружили, что риск инсульта был снижен на 14 процентов, общее количество сердечно-сосудистых заболеваний (инсульты и сердечные приступы вместе взятые) - на 13 процентов, а преждевременная смерть - на 12 процентов.
Профессор Нил уверен, что, поскольку заменители соли относительно дешевы (разница с обычной солью всего в 15 центов США за килограмм), они, вероятно, также будут очень рентабельными.
"В прошлом году модельное исследование, проведенное для Китая, показало, что ежегодно за счет национального потребления заменителя соли можно предотвращать около 400 000 преждевременных смертей. Наши результаты теперь подтверждают это. Если бы соль была заменена заменителем соли во всем мире, было бы меньше на несколько миллионов преждевременных смертей.
Это просто самое ценное исследование, в котором я когда-либо участвовал. Переход поваренной соли на заменитель соли - это вполне осуществимая и недорогая возможность принести огромную пользу здоровью во всем мире", - сказал он.
Читай также: Фрукты, сладости, мясо: от каких продуктов на ужин лучше отказаться
Итог
В результате исследования исследователи Института Джорджа призывают к следующим действиям:
- Производители и розничные торговцы соли по всему миру должны перейти на производство и продажу заменителей соли в больших масштабах.
- Правительствам во всем мире следует разработать политику по продвижению заменителей соли и противодействию регулярному употреблению соли.
- Потребители во всем мире должны готовить, приправлять и консервировать продукты с заменителем соли, а не с обычной солью.
Читай также: Основа правильного питания: медики назвали топ-10 необходимых продуктов
