Булгур — питательная крупа, которая вносит разнообразие в питание.
О пользе этой каши рассказала диетолог Светлана Фус.
Читай также: Чем вредна и полезна гречка: объясняет эндокринолог
Булгур содержит:
- белок - 12 г. в 100 г. крупы;
- жиры - около 2 г.;
- углеводы - 63 г.;
- клетчатка - 12 г.
В 100 г приготовленной из булгура каши количество всех указанных ингредиентов примерно в 3 раза меньше. Калорийность каши - 340 ккал в 100 г.
Какие полезные вещества содержит булгур:
- витамины группы В (кроме 12), К и РР,
- фолиевую кислоту,
- минералы, в том числе фосфор, калий, кальций, железо, цинк, марганец, магний.
Другие интересные факты о булгуре:
- Для приготовления этой крупы пшеничные зерна пропаривают, затем высушивают на солнце, очищают от оболочек и измельчают до нужного размера.
- Гликемический индекс булгура 47, кус-куса 65, манки 75 единиц.
- Даже при длительной варке он не разваривается.
По словам диетолога, в булгур полезно добавлять ягоды, фрукты или зелень. В небольшом количестве эту кашу можно есть даже вечером.
Напомним, ранее диетолог Светлана Фус рассказала о пользе гречки. Эта каша является одним из основных ингредиентов, как лечебного, так и просто полезного питания.