Сделать свинину по-настоящему нежной и придать ей необычного вкуса поможет особый маринад от шеф-повара Джейми Оливера. А если запечь это мясо на подушке из ревеня, вы получите невероятно вкусное блюдо для праздничного ужина. Рецептом поделилась Shuba.
Читай также: Очень вкусно и сочно: рецепт рулетиков из свинины с грибами
Ингредиенты
- Шалфей 1/2 стакана
- Чеснок, зубчики 2 шт.
- Оливковое масло 6 ст. л.
- Свиная вырезка 800 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Прошутто 180 г
- Ревень 100 г
Приготовление
Растолките половину шалфея в ступке. Добавьте туда чеснок и снова потолките. Добавьте в смесь 5 ст. ложек оливкового масла.
Помойте филе свинины, обсушите бумажной салфеткой и натрите шалфейно-чесночным маслом. Охладите и маринуйте в течение 1 часа (если времени нет, можно запекать сразу).
Разогрейте духовку до 220 градусов. Приправьте свинину солью и перцем по вкусу.
Укутайте каждое филе кусочком прошутто. Излишки маринада можно использовать и на прошутто.
Помойте, почистите и нарежьте ревень на кусочки размером с палец и положите его в форму для выпекания.
Положите свинину поверх ревеня. Сверху посыпьте оставшимся шалфеем и сбрызните еще немного оливковым маслом.
Намочите, а затем сомните кусок пергаментной бумаги, положите его на мясо и подоткните с боков.
Выпекайте в духовке 15 минут, затем снимите бумагу и готовьте еще 15 минут.
Выньте из духовки и дайте постоять около 5 минут.
Нарежьте мясо под углом, вылейте выделившийся из мяса сок в форму для запекания. Подавайте мясо с ревенем, соком из формы и жареным картофелем.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом пряной тушеной свинины в пиве.