Приготовить яичницу на завтрак может каждый, а вот превратить ее в настоящий испанский тапас – далеко не все. Это сытное блюдо понравится любителям острой и ароматной пищи. Рецептом поделилась Shuba.
Читай также: Сытный завтрак: рецепт сэндвичей с яичным салатом
Ингредиенты
- Оливковое масло 5 ст. л.
- Картофель 700 г
- Соль 1 ч. л.
- Лук 1 шт.
- Чеснок, зубчики 3 шт.
- Перец чили 3 шт.
- Соус чили 2 ст. л.
- Паста томатная 1 ст. л.
- Копченая паприка 1/2 ст. л.
- Молотый тмин 1/2 ч. л.
- Хересный уксус 2 ст. л.
- Яйца 3 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 230 °С. Нарежьте картофель кубиками, выложите на бумагу для выпечки, сбрызните его 2 ст. ложками оливкового масла и приправьте 1 ч. л. соли.
Выложите ровным слоем и запекайте, иногда переворачивая, пока картофель не станет мягким и не начнет подрумяниваться — ориентировочно в течение 25 минут.
В большой сковороде, пригодной для использования в духовке, разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне.
Крупно нарежьте лук, добавьте его на сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет становиться мягким — до 4 минут.
Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, до появления аромата около 1 минуты.
Добавьте на сковороду перец чили, соус, томатную пасту, паприку, тмин и готовьте, часто помешивая, пока лук не покроется соусом полностью, а сама смесь чуть-чуть не потемнеет, 1-2 минуты. Выключите огонь и сразу же добавьте хересный уксус, соскребите все кусочки со дна сковороды и хорошо перемешайте еще раз. Убавьте температуру духовки до 190 °С.
Переложите жареный картофель на отставленную сковороду. Добавить туда соус и тщательно перемешайте.
Используйте ложку или лопатку, чтобы сделать три лунки в картофельной смеси. Капните внутрь лунок немного оливкового масла. Разбейте в каждую лунку по яйцу и приправьте солью и перцем.
Выпекайте, пока белки яиц не схватятся, но желток все еще будет жидким, около 6-8 минут.
Перед подачей присыпьте блюдо нарезанной петрушкой.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом яйца с сыром, запеченного в духовке.