Если вам надоели обычные маринады для консервирования овощей, и хочется приготовить на зиму что-то действительно оригинальное, предлагаем законсервировать кабачки по рецепту Webspoon. Вкус готовых овощей будет напоминать маринованные грибы.
Читай также: Сезон консервации открыт: готовим кабачковую икру на зиму
Ингредиенты
- Кабачок 1,3 кг
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Перец черный молотый 1 ч. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Укроп свежий 1 пучок
- Уксус столовый 9% 100 мл
- Чеснок 3 зубчик
Приготовление
Кабачки (1300 г) очистить от кожицы и порезать небольшими кусочками.
Добавить к кабачкам соль (1 ст. л.), сахар (3 ст. л.), перец (1 ч. л.), уксус (100 мл) и подсолнечное масло (100 мл).
Три зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс. Затем тоже добавить его к кабачкам и все хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 3 часа.
Несколько раз за это время перемешать. Кабачки при этом будут выделять сок.
Разложить кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам.
Выложить банки в холодную воду. Воду довести до кипения и стерилизовать банки 7-10 минут после закипания воды.
Закатать банки и перевернуть вверх дном.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом летней кабачковой намазки.