Изысканный десерт, приготовленный своими руками, - высший пилотаж для каждой хозяйки. Если пирогами ваших гостей уже не удивить, попробуйте приготовить традиционный французский трюфель из черного шоколада по рецепту Shuba.
Читай также: Сладкий старт: морковный пирог на завтрак
Ингредиенты
- Шоколад черный 340 г
- Сливки 150 г
- Ванилин по вкусу
- Какао-порошок 50 г
Приготовление
Нагрейте жирные сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, пока не станут горячими и не начнут пузыриться, но еще не закипят полностью. Снимите сливки с огня.
Добавьте мелко нарезанный шоколад и ваниль. Перемешивайте деревянной ложкой, пока ганаш не станет однородным.
Поставьте кастрюлю в холодильник и охлаждайте ганаш, пока не станет достаточно твердым, чтобы сформировать шарики (примерно на час). Не используйте морозильную камеру, поскольку это испортит консистенцию шоколада.
Набирайте массу по чайной ложке и руками формируйте шарики. Если ганаш плавится, поставьте его на несколько минут в холодильник, чтобы застыл. Работайте быстро, чтобы ваши руки не растопили шоколад слишком сильно.
Насыпьте какао-порошок в неглубокую миску. Охлажденные шоколадные шарики берите по одному и быстро обваливайте в какао-порошке, чтобы они равномерно покрылись. Положите трюфели на тарелку и поставьте обратно в холодильник, чтобы охладить конфеты перед подачей.
Ранее Realist.online делился рецептом испанского десерта натильяс.