Современный человек потребляет в разы больше мяса, чем позволяет экологическая граница Земли. Исследование показало, что кое-где эта цифра превышает допустимую норму в десятки раз, а ущерб для экологии при этом наносится непоправимый. Об этом пишет Science Alert.
Сколько мяса можно съедать без вреда для окружающей среды? Норму посчитали ученые из Технического университета Дании – детали в материале Realist.
Мясо и климат: как одно влияет на другое
Исследователи отмечают, что большинство людей не осознают экологического влияния, оказывающего производство мяса. В частности:
- Говядина и баранина имеют самый высокий углеродный след. Их выращивание требует больших площадей, вырубки лесов и приводит к выбросам метана и закиси азота.
- Свинина и птица имеют более низкое влияние, но даже они должны быть ограничены до небольшого количества, чтобы обеспечить экологическое равновесие.
По словам Каролин Гебари, автора исследования, даже умеренное потребление красного мяса несовместимо с экологически устойчивой диетой. Планета просто не успевает восстанавливать ресурсы, необходимые для такого объема производства.
Сколько мяса в неделю разрешает экологическая норма?
Ориентировочный предел – до 255 граммов мяса еженедельно. Это может быть:
- Курятина или индейка.
- Свинина в ограниченных количествах.
- Говядину и другую красную мясную продукцию ученые рекомендуют полностью исключить или потреблять только в исключительных случаях.
Сколько мяса рекомендуют есть в день диетологи?
Специалисты по питанию рекомендуют потреблять от 70 до 120 граммов мяса в сутки, в зависимости от пола, уровня физической активности и индивидуальных потребностей.
Чтобы сосчитать свою норму, не используя веса, есть простое правило: ежедневная порция мяса должна соответствовать размеру вашей ладони (без пальцев), а ее толщина — не более 0,5 см. Такой ориентир помогает соблюдать умеренность в питании без лишних подсчетов.
Этот подход не только помогает поддерживать здоровую диету, но и отвечает принципам экологически устойчивого потребления мяса, особенно если сочетать его с большим количеством овощей, злаков и бобовых.
Ранее Realist публиковал рецепты маринадов для разных видов мяса – свинины, курицы, говядины и баранины.