Сезон свежих овощей и ароматной зелени нужно использовать по максимуму, поэтому предлагаем приготовить невероятно вкусную вегетарианскую лазанью от шеф-повара Джейми Оливера. Она станет отличным гарниром к мясу или послужит самостоятельным блюдом для семейного ужина. Рецептом поделилась Shuba.
Читай также: Сочный летний обед: готовим овощной жульен из кабачков
Ингредиенты
- Листы для лазаньи 250 г
- Молоко 800 мл
- Спаржа 500 г
- Лук-порей 1 шт.
- Стручковая фасоль 300 г
- Зеленый горошек 300 г
- Масло сливочное 50 г
- Оливковое масло по вкусу
- Мука пшеничная 50 г
- Горчица медовая 2 ч. л.
- Мята, веточка 5 шт.
- Пармезан тертый 80 г
- Сыр чеддер 80 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Миндальные хлопья 50 г
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте глубокую жаростойкую кастрюлю.
Очистите горох и фасоль. Нарвите мяту руками. Натрите сыр.
Вымойте и очистите лук-порей. Нарежьте средними кусочками и обжарьте в подготовленной кастрюле со сливочным и оливковым маслом.
Помойте спаржу и обрежьте кончики. Нарежьте спаржу по вкусу и добавьте в кастрюлю. Посолите и приперчите, готовьте 10 минут. Если нужно, добавьте немного воды. Держите посуду на среднем огне.
Добавьте муку, горчицу и постепенно вмешайте молоко, чтобы получить густой белый соус. Готовьте 3-4 минуты.
Добавьте в кастрюлю фасоль и горошек. Дождитесь, пока овощи нагреются и растолките их толкушкой для картофеля.
Добавьте тертый пармезан и тертый чеддер. Оставьте немного сыра.
Некоторые листы для лазаньи порвите руками и добавьте в смесь в кастрюле. Перемешайте. Другими листами выложите верхний слой блюда.
Сделайте задней стороной столовой ложки несколько углублений в слое пасты. Накрошите в углубление миндальные хлопья, которые измельчайте в процессе руками. Добавьте остаток сыров.
Выпекайте от 20 до 25 минут или до золотистого цвета и пузырьков.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом рулета из лаваша с курицей и овощами.