Вкусный рулет из скумбрии будет великолепной холодной закуской на пасхальном столе. Это блюдо никого не оставит равнодушным.
Рецептом рыбы поделились на портале "Шуба".
Читай также: Пасхальный морковный кекс: как приготовить праздничную выпечку
Рулет из скумбрии
Ингредиенты:
- Скумбрия – 450 г
- Морковь – 80 г
- Лук – 80 г
- Перец красный сладкий – 100 г.
- Чеснок, зубчики – 1 шт.
- Желатин – 1 ч. л.
- Соус соевый – 1 ч. л.
- Сок лимонный – 1 ч. л.
- Масло подсолнечное – 1 ч. л.
- Петрушка – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
В скумбрии удалите голову, плавники, хвост, разрежьте по хребту, отделите филе рыбы от костей. Выберите хребет с реберными костями, очистите от внутренностей и пленок. Окропите филе соевым соусом (можно и без него) и соком лимона. Посолите, посыпьте по всей поверхности желатином и отложите.
Перец помойте и нарежьте кубиками. Лук и морковь почистите, помойте, нарежьте лук, а морковь натрите на терке.
Овощи обжарьте на растительном масле около 10 минут (их станет примерно вдвое меньше). В конце жарки выдавите чеснок, посолите, поперчите и через минуту выключите.
Читай также: На завтрак: куриные блины с плавлеными сырками
Распределите начинку по всей поверхности филе рыбы и присыпьте измельченной петрушкой.
Рыбу сверните в рулет, начиная с "головы" и заканчивая "хвостом", в промасленную бумагу для выпечки или специальную пленку для выпечки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около 30 минут. Дайте остыть, затем переложите на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Прижмите гнетом.
Разверните рулет, нарежьте и подавайте на стол.
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить традиционный кулич по рецепту известного шеф-повара Евгения Клопотенко.