Какая же Пасха без традиционных душистых куличей? Однако можно разнообразить праздничный стол, приготовив морковный кекс.
Рецептом вкусности поделились на портале "Шуба".
Читай также: Пасха по-гречески: как испечь традиционное печенье "Кулуракья"
Пасхальный морковный кекс
Ингредиенты:
Морковь – 350 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука пшеничная – 50 г
- Сахар – 200 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Крахмал картофельный – 1 ст. л.
- Корица молотая – 0,5 ч. л.
- Грецкие орехи – 100 г
- Панировочные сухари – 1 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Масло сливочное – 1 ч. л.
Приготовление:
Морковь помойте, почистите и натрите на мельчайшей терке.
Разделите яйца на белки и желтки. В желтки всыпьте сахар. С лимона сотрите на терке цедру и выжмите сок, добавьте все в желтки. Взбейте все миксером до освещения массы.
Белки отдельно взбейте до жестких пиков (они не должны падать из перевернутой миски).
Орехи подсушите и превратите в мелкую крошку, смешайте с мукой, картофельным крахмалом, разрыхлителем и корицей.
В желточный крем добавьте морковь и полученную ореховую смесь, все хорошо перемешайте. Добавьте взбитые белки и потихоньку снизу вверх их вмешивайте в тесто.
Смажьте сливочным маслом формы для выпечки, на дно можно положить круг из пергамента. Присыпьте формы сухарями и заполните их на 2/3.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте кексы и выпекайте около 40 минут. Если верх кекса станет темнеть, накройте его пергаментом или фольгой.
Достаньте готовые кексы из духовки, остудите в формах. Затем аккуратно извлеките из формы. Посыпьте их сахарной пудрой или по желанию можно смазать кексы глазурью.
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить традиционный кулич по рецепту известного шеф-повара Евгения Клопотенко.
