Бульон имеет множество полезных свойств, полезен для здоровья и используется в приготовлении не только супов, но и многих других блюд. Особенно полезен костный бульон, который наполнен витаминами, минералами и коллагеном.
О его полезных свойствах рассказал сайт SHUBA.
Для получения костного бульона используют мясные суставы и кости. Полезные жиры в нем помогают усваивать важные вещества и витамины, например витамин D.Но это не все его достоинства.
Полезные аминокислоты
Мясные кости и хрящи содержат много коллагена, структурного белка. В результате его кипячения получаются желатин, глицин, глутамин и другие аминокислоты, которые способствуют оздоровлению нашего организма. Например, глицин и глутамин участвуют в распределении белка и помогают в организме эффективно использовать кислород.
Здоровье кишечника
В пищеварительном тракте желатин может связываться с водой, поддерживая здоровое перемещение пищи по кишечнику. Последние исследования ученых свидетельствуют, что желатин и другие аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, могут помогать при воспалительных заболеваниях кишечника. Так что когда необходима быстрая положительная динамика в состоянии желудка и кишечника, врачи советуют пить бульон из индейки.
Иммунная функция
Тонкий кишечник - основное место для усвоения питательных веществ и первая линия защиты иммунной системы организма. Если же этот барьер поврежден, иммунная функция также дает сбой. Аминокислоты в костном бульоне значительно увеличивают иммунитет кишечника и разнообразие микробов, содержащихся в нем.
Читай также: Красота начинается изнутри: четыре суперфуда для сияющей кожи
Производство омолаживающих клеток
При употреблении костного бульона происходит повышение уровня аминокислот, которые нужны для образования коллагена. Дополнительный коллаген положительно влияет на увлажнение кожи, добавляет ей эластичности и упругости. Помимо омоложения кожи, коллаген увеличивает минеральную плотность женских костей в постменопаузальный период. Особенно много коллагена в говяжьем бульоне.
Похудение
Коллаген оказался оказался также отличным средством для похудения. Женщинам возрастом старше 45 лет употребление коллагена вместе с тренировками улучшат показатель чистой мышечной массы и уменьшат количество жира. Коллаген улучшает также и фигуру мужчин в возрасте.
Здоровье суставов
Коллаген, который был получен из куриных хрящей, улучшает физическое состояние у пациентов с остеоартритом. А желатин полезен для профилактики травм, восстановления тканей и для восстановления сухожилий. Лучше всего для этого подходит куриный бульон.
Засыпание
Глицин, присутствующий в костном бульоне, помимо всего прочего поддерживает здоровый сон. Он эффективно улучшает качество сна у пациентов страдающих бессонницей. Он регулирует внутренние часы нашего организма и готовит его ко сну.
Данный материал подготовлен на основании последних исследований, выводов ученых и врачей. Материал носит исключительно общеинформационный характер и не содержит медицинских советов. Для установления диагноза или получения медицинских советов обязательно обратитесь к лечащему врачу.
Ранее Realist.online рассказывал, что нутрициолог рассказала, чем бульон полезен при простуде.