Гречаники – одно из самых интересных и вкусных блюд украинской традиционной кухни. Гречка в сочетании с фаршем – интересная альтернатива обычным котлетам. К тому же, к такому блюду не нужен гарнир. Можно обойтись овощами или салатом.
Как правильно готовить гречаники, рассказало издание "Shuba".
Кстати, гречаники подходят и вегетарианцев. Для постного варианта к гречке можно добавить тушеные овощи.
Читай также: Любимый салат всех англичан: понадобится 6 простых ингредиентов
Ингредиенты
- Мясной фарш - 500 г
- Сваренная гречка - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сухари для панировки - 100 г
- Масло подсолнечное - 60 г
- Соль, перец молотый перец – по вкусу.
Читай также: Аппетитно и ароматно: капуста по-корейски (видео)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°.
2. Сварите гречку (можно заранее). Для этого на один объем крупы используйте два объема воды. Варить гречку нужно в подсоленной воде, около 15 минут. Фарш можно приготовить самостоятельно или купить готовый.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до полупрозрачности.
4. Смешайте фарш с гречкой и луком. Добавьте яйца, соль, специи. Перемешайте массу. Должна получиться консистенция как на обычные котлеты.
Читай также: Красиво и вкусно: готовим не слишком сладкое мраморное печенье
5. Сформируйте гречаники в форме котлет. На один гречаник уходит примерно столовая ложка фарща.
6. Обваляйте гречаники в панировке.
7. Обжарьте гречаники с обеих сторон по 2-3 минуты. Старайтесь не переворачивать их раньше времени. Иначе не получится хрустящая корочка.
8. Обжаренные гречаники выложите на протевень с пергаментной бумагой. Выпекайте котлетки 15 минут в духовке.
9. Блюдо следует подавать с овощами, сметаной, томатным или грибным соусом.
Также Realist.online рассказывал рецепт ленивой лазаньи из лаваша.