Ищите легкий летний ужин? Тогда приготовьте запеченные кабачки с овощами и рисом. Это блюдо получается сытным, но низкокалорийным и очень ароматным.
Рецептом запеченных кабачков с рисом и овощами поделились на портале Shuba.
Читай также: Легкий и полезный: готовим овощной салат с творожными шариками
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт.
- Лук репчатый -1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Грибы шампиньоны – 150 г
- Рис – 100 г
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Базилик сушеный и прованские травы – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Рис отварите в подсоленной воде.
Шаг 2. Помойте грибы и перец, затем нарежьте их на мелкие кусочки. Снимите с лука шелуху и мелко нарежьте его. Очистите один зубчик чеснока и выдавите его через пресс. Тушите овощи на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
Шаг 3. Затем добавьте специи и охлажденный рис. Смешайте все вместе.
Шаг 4. Цукини помойте, разрежьте пополам вдоль и удалите мякоть. Затем немного приправьте по вкусу и нафаршируйте рисово-овощной начинкой.
Шаг 5. Запекайте готовые кабачки при 180 градусах около 45 минут. В конце при желании можно посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
Также Realist.online рассказывал рецепт куриной грудки с овощами на ужин.