Невозможно оторваться: делаем нежный паштет с грибами, который обожают французы

Приготовьте паштет из куриной печени и подайте к столу со смородиновым джемом. Гости будут в восторге! 

Невозможно оторваться: нежный паштет с грибами, который обожают французы фото

Французы очень любят намазывать свежий хлеб с хрустящей корочкой паштетом из куриной печени и, не спеша, трапезничать на балконе с видом на Эйфелеву башню. Эта технология приготовления только кажется сложной. На самом деле, хоть она и занимает 3 часа, процесс не настолько трудоемкий, а запаса паштета хватит как минимум на 3 месяца. Домочадцы, слыша запах блюда, сразу перенесутся во Францию, а попробовав, не смогут оторваться. 

Портал "Foodies.academy" подсказал, как приготовить вкусную намазку, которую идеально употреблять с джемом. 

Читай также: Отличная альтернатива хлебу: готовим турецкие лепешки на сковороде

Ингредиенты: 

Читай также: С немецким акцентом: готовим пирог "Кухен" по старинному рецепту

Как готовить: 

1. Хорошо промойте печень, удалите пленки и залейте молоком, чтобы оно полностью покрыло ее. Оставьте на 2 часа;

2. Нарежьте лук шалот, чеснок и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты;

3. Добавьте очень мелко нарезанные грибы, перемешайте и тушите 15 минут на большом огне, чтобы выпарить влагу. В процессе влейте 50 мл коньяка;

4. Убавьте огонь и готовьте 30 минут, периодически помешивая;

5. В другой сковороде на масле обжарьте тертую морковь, затем добавьте печень и остаток коньяка, мускатный тертый орех, лавровый лист, тимьян, 5 специй, сахар и тушите 10 -15 минут (до полной готовности печени);

6. Положите в блендер  2/3 печени и 1/3 грибов, добавьте 100 г сливочного масла. Взбейте до однородной консистенции;

Читай также: Закуска на все случаи жизни: рецепт сочных куриных стрипсов (видео)

7. Разложите в пастеризованные банки, залейте сверху топленым маслом или жиром;

8. Дайте остыть и поставьте в холодильник. В таком виде паштет может храниться минимум 3 месяца.

9. Подавайте намазку на тостах с джемом.

Совет:

Можно заменить коньяк на сливки. 

Приятного аппетита! 

Недавно Realist.online поделился, как приготовить сочный мясной рулет со шпинатом. 

Читать все новости