Овощи и фрукты – источник витаминов, минералов и клетчатки, которые поддерживают нормальное функционирование организма и снижают риск хронических заболеваний. Употреблять их рекомендовано каждый день и в большом количестве.
Realist рассказывает, чем грозит отсутствие овощей в рационе, сколько их нужно есть в день и как себя приучить к такому питанию.
Почему опасно не есть овощи?
Исследование ученых из Canadian Longitudinal Study on Aging shows выявило, что недостаточное потребление фруктов и овощей связано с повышенным риском тревожных расстройств. Выяснилось, что те, кто употребляет менее трех порций этих продуктов ежедневно, имеют на 24% более высокие шансы получить диагноз тревожного расстройства по сравнению с теми, кто больше их потребляет.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2017 году недостаточное потребление овощей и фруктов привело к 3,9 миллиона смертей в мире. Все потому, что их недостаток в рационе увеличивает риск развития серьезных неинфекционных заболеваний (НИЗ), таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и определенные виды рака.
Медики отмечают, что овощи и фрукты содержат клетчатку, которая поддерживает здоровье кишечника, а также полезные соединения – флавоноиды, растительные стеролы и другие антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспалительные процессы и поддерживают иммунную систему.
Сколько овощей и фруктов нужно есть каждый день?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно потреблять не менее 400 г овощей и фруктов.
- 200 г овощей
- 200 г фруктов
Как добавить больше овощей и фруктов в рацион?
Министерство здравоохранения Украины рекомендует :
- Выбирать разнообразные продукты – каждый вид овощей и фруктов имеет свой уникальный набор полезных веществ, поэтому важно употреблять их в разных вариациях. Локальные и сезонные продукты являются лучшим выбором.
- Не избегать различных форм – свежие овощи и фрукты – это идеальный вариант, но также можно использовать замороженные, сушеные или консервированные (без добавления соли, сахара и консервантов).
- Готовить по-разному – сочетайте сырые и термически обработанные овощи для максимальной пользы. К примеру, морковь и помидоры после приготовления усваиваются даже лучше.
- Добавлять овощи и фрукты к каждому приему пищи – если вам сложно изменить рацион сразу, начните постепенно – добавляйте их к завтраку, обеду, ужину и перекусам.
- Экспериментировать с рецептами – используйте приправы и разные способы приготовления, чтобы сделать блюда вкуснее и интереснее.
Ранее Realist сообщал, как помидоры спасают легкие курильщиков и какой из овощей укрепляет мышцы не хуже мяса.