Кукуруза является древним природным продуктом, которая богата полезными аминокислотами, содержит сложные углеводы и в целом служит отличным перекусом или десертом.
Врач-диетолог Оксана Скиталинская рассказала "Новому времени" о свойствах этого злака и в каком количестве и кому ее можно употреблять, а кому лучше воздержаться от сладкого лакомства.
В кочане кукурузы содержится аминокислота, такая как лизин, которая защищает нас от различных инфекций и заболеваний. Также в злаке находится триптофан, сопутствующий синтезу серотонина - нейромедиатора, который дает нам бодрость днем, а вечером помогает лучше спать, ведь из него образуется гормон мелатонин.
В составе кукурузы к тому же много клетчатки, сахара и различных полисахаридов. Ее можно употреблять вместо хлеба или десерта.
Читай также: Как цвет фруктов и овощей связан с их пользой: врач объяснила на примерах
Однако много кукурузы из-за наличия в ней сахаров употреблять не стоит. Желательно есть один-два кочана в день. Пользы кукуруза не принесет, если есть ее в больших количествах людям с избыточным весом и тем, кто малоподвижен в течении дня.
В кукурузе находится очень много каротиноидов - фитонутриентов, которые в человеческом организме могут трансформироваться в витамин А, оказывающий ранозаживляющее, эпителизирующее действие. Если вы употребляете злаковые со сливочным маслом, этот витамин лучше усваивается, а гликемический индекс, то есть попадание сахара в кровь, сильно снижается.
Напомним, ранее Realist.online сообщал, какие фрукты и овощи утоляют жажду летом.