Овощи, фрукты и ягоды – очень важный элемент правильного питания. Оказывается, выбирать их можно в зависимости от цвета. Для каждого цвета характерны особенные полезные свойства.
Об этом рассказала диетолог Светлана Фус.
Цвет овощей, фруктов и ягод зависит от содержания в них натуральных пигментов. Среди наиболее распространенных - бета-каротин, ликопин, зеаксантин, аллицин, антоцианин.
Диетолог советует выбирать разноцветные овощи, фрукты и ягоды, чтобы получить максимум пользы.
Фиолетовые или голубые продукты содержат пигмент антоцианин. Они снижают риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, стабилизируют кровяное давление, помогают нормализовать уровень холестерина. Еще одно важное полезное свойство – профилактика рака желудка.
Красные овощи содержат ликопин. Он защищает сердце и снижает риск развития рака.
Желтые и оранжевые овощи отвечают за здоровье глаз и укрепляют иммунитет за счет бета-каротина.
Читай также: Кофе снижает риск заболеваний печени: опубликовано новое медицинское исследование
Улучшить память могут белые или коричневые овощи (аллицин). Они также обладают антибактериальными свойствами и снижают риск болезней сердца и сосудов.
Зеленый цвет достигается за счет хлорофилла. Овощи этого цвета уменьшают риск онкологических заболеваний, активизирует клеточное дыхание
Светлана Фус отмечает, что летом стоит увеличить количество овощей, фруктов и ягод в рационе.
Она советует съедать не менее 400 г овощей и 200 фруктов и ягод каждый день. Оптимальное соотношение овощей к фруктам – 2:1.
Чтобы есть больше овощей, достаточно добавить их к каждому приему пищи. Фрукты и ягоды могут заменить десерт.
"Следите, чтобы в вашей тарелке каждый день (даже зимой) появлялись цвета радуги, а половину объема составляли овощи и фрукты", - резюмирует диетолог.
Ранее на Realist.online сообщалось о том, что диетолог назвала целебные свойства популярных специй.
