Многие люди, особенно дети, едят орехи в косточках некоторых фруктов, в том числе яблок, абрикосов, персиков и сырых миндальных орехов, не подозревая об их опасности. Ведь эти косточки содержат ядовитое сильнодействующее вещество. Доктор Мохаммад Ихаб Фуад , глава отдела биологии Национального исследовательского центра Египта, сказал Al Arabiya, что косточки некоторых фруктов содержат бесцветную и прозрачную жидкость. Именно в ней и находится так называемая синильная кислота.
По его словам, в первую очередь ядовитая составляющая содержится в семенах яблок и миндаля, особенно сырого горького миндаля. Цианистый водород (HCN), то есть синильная кислота, присутствует в также в косточках слив, персиков и абрикосов.
"Если вы нечаянно раскусили косточку и появился характерный горький запах или вкус, это говорит о том, что их употребление в пищу может вызвать боль в животе и даже отравление", - говорит Фуад.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие углеводы вредные: диетолог развеяла популярные мифы
Британское агентство по пищевым стандартам предупредило, что 100 граммов ядер из косточек абрикоса достаточно, чтобы убить человека за секунды. По словам доктора Фуада, съеденные 40 граммов горьких косточек или сырого миндаля могут привести к тяжелому отравлению с дальнейшей госпитализацией.
Он добавил, что под воздействием влаги из абрикосовых косточек и сырых миндальных орехов выделяется синильная кислота, вызывая тяжелое отравление. Люди подвергаются большому риску, употребляя косточки, потому что сырые абрикосовые косточки и миндальные орехи содержат вещество, которое при переваривании превращается в высокотоксичный цианистый водород. Избежать отравлений можно только при их термической обработке. По словам доктора Фуада, смертельная доза синильной кислоты составляет 0,24-0,97 мг / л крови.
Что же касается косточек яблок и слив, то употреблять их в еду вообще не рекомендуется.
Напомним, в чем польза клубники и кому ее лучше не употреблять рассказала врач-диетолог Валентина Яковлева.