Говоря о легком, диетическом мясе, мы чаще всего подразумеваем курицу. А между тем, у нее есть серьезный конкурент – кролик. Его мясо обладает нежным вкусом и подходит для приготовления легких супов, сытных закусок и основных блюд. Сегодня предлагаем попробовать кролика, тушеного в горчично-сливочном соусе по рецепту Smachno. Это блюдо превратит обычный обед в настоящую королевскую трапезу.
Читай также: Для особого случая: рецепт говяжьих рулетиков в густом соусе
Ингредиенты
- Тушка кролика – 1 кг
- Репчатый лук – 400 г
- Белое сухое вино – 200 г
- Сливки (20%) – 200 г
- Вода или куриный бульон – 300 г
- Горчица с зернами (французская) - 3 ст. л.
- Розмарин – 2 веточки
- Зелень петрушки
- Соль, черный молотый перец
- Оливковое масло для жарки
Приготовление
Тушку кролика разделить на порционные куски. Лук очистить и порезать короткой соломкой.
В большой, глубокой сковороде обжарить лук на оливковом масле до прозрачного состояния.
К луку добавить кролика и, периодически помешивая, жарить на среднем огне, пока кролик немножко не зарумянится. Затем добавить вино и дать ему выпариться.
Затем в сковородку налить воду или куриный бульон. Следом добавить веточки розмарина, посолить, поперчить, накрыть крышкой и на малом огне тушить до мягкости кролика, примерно 50 мин.
После этого добавить горчицу, сливки, перемешать, накрыть крышкой и на малом огне тушить еще 15-20 мин.
Посыпать рубленой зеленью петрушки.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом салата с индейкой и авокадо.