Бозбаш — это традиционный кавказский суп на баранине или говядине. Но украинцы немного модифицировали это блюдо и очень вкусно готовят его на обычном курином мясе с добавлением специй.
Рецептом бозбаша по-украински поделились на портале Shuba.
Читай также: Обед по-украински: как приготовить наваристый волынский борщ
Ингредиенты
- Картофель – 8 шт.
- Лук – 4 шт.
- Курятина – 500 г
- Масло сливочное – 70 г
- Куркума – 3 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паста томатная – 100 г
Читай также: Традиционное блюдо гуцульской кухни: готовим кныш с картофелем
Приготовление
Шаг 1. Очистите и мелко порежьте лук.
Шаг 2. В кастрюле, где будет готовиться бозбаш, растопите сливочное масло и добавьте лук туда. Обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 3. Добавьте в кастрюлю томатную пасту. В идеале добавляются помидоры или консервированные помидоры, или томатная заправка. Если этого нет – подойдет томатная паста. Протушите до испарения части жидкости.
Шаг 4. Нарежьте курицу на порционные куски, положите в кастрюлю с луком и обжарьте в течение 5-7 минут, перемешав. Мясо должно изменить цвет.
Шаг 5. Залейте мясо и заправку водой и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и куркуму по вкусу и готовьте практически до полной готовности мяса.
Шаг 6. Картофель очистите, помойте и разрежьте вдоль две половинки. Добавьте в суп и варите до готовности картофеля и мяса.
Шаг 7. Снимите бозбаш с огня и дайте настояться 15 минут. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал рецепт украинского гуцульского супа с грибами.