Яркий вкус лета: готовим ткемали из алычи на зиму

Рецепт консервированного грузинского соуса к мясу.

Яркий вкус лета: готовим ткемали и алычи на зиму фото

Соусы родом с Кавказа – отдельная глава гастрономической культуры этого региона. Например, яркий и пряный вкус грузинского ткемали из алычи способен преобразить любое мясное блюдо. Этот кисло-сладкий соус должен быть под рукой у каждой хозяйки, поэтому предлагаем законсервировать его на зиму по рецепту сайта Shuba.

Читай также: Готовим грузинскую кухню: рецепт пикантного салата под ореховой заправкой

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте банки: промойте их и простерилизуйте, прокипятите металлические крышечки. Отставьте.

Алычу переберите, удалите хвостики, тщательно промойте. Удалите косточки.

Положите в кастрюлю с толстым дном алычу, немного разомните, чтобы выделился сок.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите еще 20 минут.

Снимите с огня и дайте немного остыть, затем измельчите до однородного состояния с помощью блендера.

Верните смесь в кастрюлю, поставьте ее на огонь и варите в среднем огне 10 минут.

Добавьте соль, сахар и специи. Попробуйте и отрегулируйте желаемый вкус. Чеснок очистите и промойте, измельчите ножом или через пресс. Добавьте чеснок в ткемали, перемешайте и варите на маленьком огне еще 5 минут.

Соус разлейте в банки и закатайте. Переверните и укутайте одеялом, оставьте на сутки до полного остывания. Храните в прохладном помещении.

Напомним, ранее Realist.online делился рецептом закуски из помидоров и моркови по-грузински.

Читать все новости