Кавказская кухня невероятно ароматная и вкусная, с "перчинкой" и обязательно со множеством соусов, это известно чуть ли не каждому. Версий соуса аджики существует большое количество, все зависит от предпочтений семьи и доступности ингредиентов того или иного региона.
Одной из самой популярной является сырая аджика, пишет Shuba. Она напоминает классическую и не содержит экстравагантных дополнений. Отличается от традиционного соуса способом приготовления. Такую аджику не нужно варить, поэтому она сохраняет все полезные вещества и готовится за считанные минуты, но есть и минус — срок ее годности снижается до недели в холодильнике.
Что нам понадобится
- Томаты - 1 кг;
- Перец красный сладкий - 300 г;
- Перец чили - 2 шт.;
- Чеснок, головка - 1 шт.;
- Соль - 20 г;
- Сахар - 60 г;
- Масло подсолнечное - 100 мл.
Читай также: Рецепты консервации: готовим острые баклажаны в аджике
Как готовить
Вымойте овощи. Помидоры нарежьте кусочками. Сладкий перец разрежьте, удалите сердцевину, чеснок очистите, у перца чили удалите семена.
Блендером измельчите кусочки помидоров, перца, чеснок и перец чили. Переложите массу в миску, добавьте соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешайте. Аджику разлейте в стерилизованные банки и закрутите крышками. Храните в холодильнике, но не больше 5-7 суток. Приятного аппетита!
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт соуса райта из йогурта и огурца.
