Среди самых вкусных блюд украинской кухни крученики или завиванцы. Так называют рулетики из мяса с добавлением начинки. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать грибы, картофель, капусту, сыр или чернослив.
Издание "Шуба" делится доступным рецептом кручеников из куриного мяса с грибами.
Читай также: Украинский хамон: готовим настоящий полесский мацик (видео)
Ингредиенты:
- Куриное филе - 2 шт.
- Грибы - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Масло подсолнечное - 4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Читай также: Традиционное блюдо гуцульской кухни: готовим кныш с картофелем
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на 4 пласта. Каждый кусочек отбейте, посолите и поперчите.
- Нарежьте мелко грибы и лук. Поджарьте лук на разогретом растительном масле до полупрозрачности. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте до испаренья жидкости (10-15 минут);
- На каждый пласт мяса положите грибную начинку и заверните рулетиками. Закрепите рулетики деревянными шпажками.
- Обжарьте рулетики, залейте их сметаной, разведенной с водой (50/50).
- Посолите блюдо и тушите 25-30 минут.
Ранее на Realist.online сообщалось, как готовить гуцульский грибной суп.