Итальянский повар из Ломбардии создал этот суп из тех продуктов, которые нашел в своем холодильнике. Посему, рецепт этого питательного блюда крайне простой.
Как приготовить перловый суп рассказали на портале "Shuba".
Читай также: Суп, шницель и пирожки: экономный обед для всей семьи
Ингредиенты
- Крупа перловая – 3 ст. л.
- Лук белый салатный – 1/2 шт.
- Морковь – 1 г
- Помидоры – 1 шт.
- Краснокочанная капуста – 1/4 шт.
- Ветчина – 100 г
- Вода – 1 л
- Соль – по вкусу
Читай также: Самый простой обед: готовим куриный суп с вермишелью
Приготовление
Шаг 1. Промойте проточной водой перловую крупу в дуршлаге. Замочите ее на 2 часа, залив водой в миске или кастрюле. Перед приготовлением слейте лишнюю жидкость, опрокинув крупу в дуршлаг.
Шаг 2. Очистите морковь и натрите ее на салатной терке.
Шаг 3. Опустите помидор в кипяток на 1 минуту и снимите с него шкурку. Разомните помидор вилкой в отдельной миске.
Шаг 4. Очистите и измельчите лук, а капусту мелко нашинкуйте.
Шаг 5. Нарежьте кубиками ветчину.
Шаг 6. Перловую крупу положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Подсолите по вкусу и добавьте морковь с луком. Снова доведите воду до кипения и добавьте капусту. Варите на маленьком огне 20 минут.
Шаг 7. Через 20 минут добавьте ветчину и перетертый помидор. Варите суп еще 5-7 минут.
Шаг 8. Попробуйте блюдо и, если нужно, добавьте соль и перец. Если перловая крупа довольно жесткая — готовьте суп еще 5 минут. Выключите суп и дайте ему настояться на плите в течение 15 минут.
Также Realist.online рассказывал, рецепт гуцульского супа с грибами.