Празднование Пасхи трудно представить без ароматного кулича, украшенного глазурью. Именно она придает выпечке праздничный вид и особый вкус. Но чтобы глазурь держалась крепко, не трескалась и не стекала, нужно знать несколько простых кулинарных уловок.
Realist рассказывает, как приготовить глазурь для кулича, чтобы она получилась идеальной с первого раза.
Секреты приготовления глазури для кулича
Чтобы украсить кулич вкусной и красивой глазурью, важно правильно выбрать ингредиенты для ее приготовления и следовать нескольким простым советам.
- Основой глазури должна быть сахарная пудра. Она лучше растворяется, чем обычный сахар, и позволяет добиться однородной текстуры.
- Консистенция должна быть как у сметаны. Такая глазурь будет хорошо держаться на пасхе и не будет стекать. Если она редкая – добавьте еще ложку пудры. Если загустело – разбавьте немного молоком или водой.
- Чтобы глазурь ложилась ровно, сначала смажьте верх кулича джемом. Это придаст блеск и сгладит поверхность.
- Наносите глазурь в несколько слоев. После того как первый слой подсохнет – наложите следующий. Так вы получите более насыщенное покрытие.
- Для белковой глазури используйте охлажденные яйца. Взбивать следует сухим миксером – так масса будет пышнее. Чтобы избежать пузырьков, процедите ее через сито перед нанесением.
- Глазурь наносится только на охлажденный кулич. Иначе она растечется.
- Способы нанесения – кисточкой; погружением в миску с глазурью; поливом сверху, поставив кулич на решетку.
- Для яркого вида можно добавить немного пищевого красителя.
- Если готовите шоколадную глазурь, после нанесения следует поставить кулич в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Ранее Realist сообщал, как правильно охладить кулич - действенные советы, чтобы не испортить выпечку.