Итальянские закуски - отдельный вид кулинарного искусства. Чего только стоят их брускетты и вяленные томаты. Но даже среди этих деликатесов особое место занимает аранчини с моцареллой. Эти хрустящие рисовые шарики с расплавленным сыром станут украшением любого праздничного стола. Убедитесь в этом лично, приготовив их по рецепту Shuba.
Читай также: Идеальный обед: курица, запеченная в сырной панировке
Ингредиенты
- Сыр моцарелла 120 г
- Вяленые томаты 30 г
- Базилик 25 г
- Рис 250 г
- Мука пшеничная 150 г
- Панировочные сухари 150 г
- Яйца 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло 80 г
Приготовление
Рис промойте, залейте 500 мл присоленной воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут. Затем дайте остыть.
Мелко нарежьте вяленые помидоры и базилик. Положите приготовленный рис, помидоры и базилик в миску и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Нарежьте моцареллу на мелкие кусочки. Влажными руками сформируйте лепешки из риса вокруг каждого кусочка моцареллы и скатайте шарики одинакового размера. Перед панировкой охладите 30 минут.
Подготовьте три неглубоких миски: в первую насыпьте муку, во вторую панировочные сухари, а в третью слегка взбитое яйцо. Обваляйте каждый аранчини в муке, затем окуните в взбитое яйцо и наконец обваляйте в панировочных сухарях.
Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле. Выкладывайте аранчини порциями и обжаривайте их во фритюре примерно 6-7 минут. Переложите шарики на бумажные полотенца, чтобы стек жир. Можете подавать с любимым соусом.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом яиц, фаршированных авокадо.