Вяленые томаты – продукт, который должен быть в каждом холодильнике. Его насыщенный вкус и неповторимый пряный аромат украсят любое блюдо, и превратят его в настоящий деликатес с итальянским колоритом. Рецептом вяленых томатов поделился украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
Читай также: С перчинкой: рецепт закуски из помидоров и моркови по-грузински
Ингредиенты
- 1 кг томатов
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1 ч. л. сухого или гранулированного чеснока
- 150-200 мл подсолнечного или оливкового масла
- морская соль по вкусу
Приготовление
Возьмите 1 кг томатов, промойте и разрежьте вдоль на четвертинки. Выберите мякоть с семенами из четвертинок с помощью чайной ложки.
Выложите четвертинки томатов на противень, застеленный пергаментом, верх срезом. Посыпьте морской солью по вкусу и 1 ч. л. сушеного орегано. Сушите в духовке с температурой 70-75 градусов в течение 5-6 часов.
Чтобы избежать чрезмерного скопления влажности в духовке, периодически открывайте ее для вентиляции или вставьте деревянную палочку для суши в верхней части дверцы духовки, чтобы лишняя влага выходила постоянно.
Сухие ломтики вяленых помидоров сложите в небольшие стерильные баночки.
Для аромата добавьте 1 ч. л. сухого или гранулированного чеснока. Залейте наполненные вялеными томатами баночки подсолнечным или оливковым маслом, так, чтобы оно их полностью покрыло, и укупорите крышками. Храните баночки с вялеными помидорами в холодильнике.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом консервированного салата из цукини и томатов.
