Закуски на зиму можно готовить из любых овощей – в любом случае получится вкусно. Салат из цукини и помидоров станет отличной закуской на столе холодной зимой. Чтобы придать блюду особый аромат и вкус, можно добавить любимые специи и травы в салат.
Рецептом закуски из цукини и помидоров поделились на портале Shuba.
Читай также: Заготовки на зиму: рецепт консервированной свеклы
Ингредиенты
- Цукини – 1 кг
- Томаты – 1 кг
- Лук репчатый – 300 г
- Чеснок, зубчики – 6 шт.
- Соль – 40 г
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Уксус – 40 мл
Приготовление
Шаг 1. Цукини и помидоры промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Зелень помойте и порубите. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль, сахар, перец и растительное масло. Хорошо размешайте и оставьте на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Шаг 2. Затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте, помешивая, на небольшом огне 20 минут. За 5 минут до готовности влейте уксус и перемешайте. Разложите салат в стерилизованные банки и герметично закройте крышками. Переверните дном вверх, закутайте и оставьте до полного охлаждения. Храните в прохладном месте.
Также Realist.online рассказывал рецепт консервированного перца с баклажанами.
