Что приготовить на Яблочный Спас: рецепт нежной шарлотки (фото)

Чтобы яблоки для шарлотки не потемнели, нужно сбрызнуть их апельсиновым или лимонным соком 

Что приготовить на Яблочный Спас: рецепт нежной шарлотки фото

После того, как в Яблочный Спас освятили в церкви яблоки, их нужно обязательно съесть. Из освященных яблок можно приготовить варенье или пирог, также можно запечь яблоки в духовке.

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом ароматной шарлотки с яблоками.

Читай также: Нежные и сочные: готовим яблочные оладьи к завтраку

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1. Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Начните приготовление пирога с начинки. Возьмите 2-3 яблока, помойте, очистите от кожуры, удалите семена и плодоножку. Нарежьте сначала на дольки, а потом на кусочки одинакового размера. По желанию можете не срезать кожуру.

Шаг 2. Переложите яблоки в глубокую миску и сбрызните 2 ст. л. апельсинового сока, чтобы они не потемнели. Если нет апельсинового сока, используйте лимонный. После добавьте в яблоки 5 г ванильного сахара. Отставьте их пока.

Шаг 3. Готовьте тесто для шарлотки. Возьмите большую миску и вбейте в нее 5 яиц. Добавьте к яйцам 200 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли.  По желанию, количество сахара можете уменьшить на 40% либо увеличить, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Шаг 4. Взбейте миксером яйца с сахаром. Яично-сахарная масса должна побелеть и увеличиться в объеме в 3-4 раза.

Шаг 5. Аккуратно введите 200 г муки и перемешайте силиконовой лопаткой. Делайте это до тех пор, пока мука полностью не вмешается в тесто.  

Шаг 6. Возьмите форму для выпекания 26 см и сделайте "французскую рубашку": форму смажьте 20 г сливочного масла и слегка посыпьте мукой, остатки муки высыпьте. По желанию используйте разборную форму для выпекания, застелив дно пергаментной бумагой и так же смазав сливочным маслом и присыпав мукой.

Шаг 7. Выложите в форму тесто, разровняйте его лопаткой по всей площади формы.  

Шаг 8. Сверху на тесто равномерным слоем выложите яблоки. Выпекайте шарлотку в духовке при 180 градусах 30 минут в режиме конвекции. После приготовления оставьте пирог остывать в форме. При желании посыпьте шарлотку сахарной пудрой, но делайте это только после полного остывания пирога, иначе сахарная пудра растает.

Также Realist.online рассказывал рецепт салата из яблок и моркови. 

Читать все новости