В классическом рецепте окрошка готовится на кефире или квасе, реже на минеральной воде и совсем редко — на сметане. Однако такое блюдо так же получается очень вкусным и сытным. Такая версия холодного супа подкисляется лимонной кислотой, что дает яркий непередаваемый вкус.
Рецептом поделилось издание Shuba.
Что нам понадобится
- Говядина - 300 г;
- Картофель - 4 шт.;
- Яйца - 3 шт.;
- Огурец - 2 шт.;
- Зеленый лук - 50 г;
- Сметана - 200 г;
- Лимонная кислота - 3 г;
- Вода - 1 л;
- Зелень по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Читай также: Альтернатива окрошке: рецепт холодного супа на йогурте с овощами
Как готовить
Мясо помойте, нарежьте кусками и варите в течение 30 минут. Картошку помойте и сварите до готовности, около 20 минут. Яйца сварите вкрутую, в течение 10 минут.
Огурцы, зелень и зеленый лук помойте. Огурцы нарежьте кубиками. Зелень и лук измельчите.
Готовое мясо, картофель и яйца охладите, очистите и нарежьте кубиками. Положите все подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте соль, перец, сметану и перемешайте. В охлажденную кипяченую воду положите лимонную кислоту и размешайте. Влейте воду в кастрюлю, добавьте зелень и зеленый лук и перемешайте. Окрошку перед подачей охладите.
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт холодного болгарского супа таратор.